余水静：“驱动”农业益生菌应用 缔造现代果香“丰景”
本网讯（李书锦）仲夏时节，赣州江口镇郊外一片绿野。脐橙树上，青果缀枝头，农人穿行林间，盼望着金果满园，橙香四溢。
王家果园是一片山地，土壤松软肥沃，树上叶大颜绿，果子正在茁壮成长。老王正在给果树施“壮果肥”，助力脐橙果大风味足。肥料配方为“益合源”和“益合圣”，核心成分就是农业益生菌。
农业益生菌已在赣南多地广泛应用，破解了果农诸多“痛点”，能让土壤、作物、果实呈现“健康之韵”，得到了业界高度评价。它的驱动者就是余水静，一位致力于果园生态修复和维护的“微生物专家”。
土壤“守护神”
余水静对赣南“红土地”有着深厚感情，也是这片土地的“知音”。他毕业于上海交通大学微生物专业，获得博士学位；任江西理工大学教授、硕士生导师，是不动土栽培技术体系创始人。余教授的足迹遍布赣南山野与农田，身体力行地感知红土地，寻找土壤生态的“和解之法”。
2016年是余水静事业的“分水岭”。在此之前，他主要从事矿山环境生态修复的科研和实践，也收获了不少荣光。结缘巧合之下，余教授发现土壤生态修复的技术，同样可应用到脐橙园里，让赣南“品牌果”焕发出更新的光彩。打那以后，余水静从课堂走向了果园，开启了“果生态”创业之路。
那几年，余专家行走在脐橙园里、蜜橘园里、柚子园里，用专业方法调研、收集资料、寻找规律、验证结论。一个破解土壤生态“密码”的理论诞生了，产品也从实验室走进了果园。他又成了一名“乡村教师”，把农业益生菌的使用技术传授给果农。15万公里、4个技术群、2000多名果园老板，承载着师者的专注和土壤的“福音”。
余教授的身影和学术，从赣南出发走向了全国各地，井冈蜜柚、新会陈皮、海南槟榔、四川耙耙柑，这些响亮的水果品牌，都得到了“余氏秘籍”加持，果园土壤疏松肥沃，果树枝繁叶茂，果实个大品优、风味醇香......
纷至沓来的订单，来自中国的大江南北。他们欣喜于“益生菌”的独特魅力，更钦佩余教授的科学践行。“余”到之处，四季的果园，像一片蚯蚓的“伊甸园”，修复和维护着果的滋养之土。
“菌技”走天涯
于都县仙下乡的800亩脐橙园有1.5万株脐橙树。这几天，果农也在给脐橙树施“壮果肥”，无机+有机+农业益生菌，按比例搭配，兑水施于土壤，可提升果之品质，增加果实风味浓度。
“一棵挂果100斤的树，年施肥成本是20元到30元，每个季节根据具体情况，都要给果树施‘益生菌’肥料，效果非常好！”果园施肥人对该技术如数家珍，“每棵树兑水80到100斤，这个肥料比传统肥料节省15元左右，肥效反而还好很多呢。”
该果园是农业益生菌的早期受益者。2019年下半年，赣南降雨量减少，当地脐橙遭遇大面积干旱，叶卷现象明显。而该脐橙园的万棵果树，受“益生菌”之护，土壤水分充足，叶盛果肥，当年未受任何影响，脐橙果大品优，减产之年收获“逆丰收”。
“农业益生菌能实现以肥养菌、以菌松土，还能快速修复土壤生态，提高肥料利用率，有效促进作物生长。”余水静教授分析说，“脐橙树每年的施肥次数在5到6次，降低化肥使用量30-50%，它除了使用成本较低外，还能节省大量人工成本，有效提高农民的经济收益。”
实践之光，让“果老板”更加青睐。从此，余教授和农业益生菌，成了这家果园的“福将”和技术驱动者。如今，该果园已是当地行业翘首，产出的脐橙还插上了有机“翅膀”，价格远高于同类产品，且走俏海内外市场。来自本地的赣县区、于都县、信丰县、龙南县、寻乌县等地，大部分果农都用上了“余家秘籍”，覆盖果园面积超过2万亩。
无独有偶。吉安井冈蜜柚基地、广东新会陈皮基地，也都成为了农业益生菌的实践者和青睐者，从老板到技术员都拜在了余教授“门下”。余氏之光，从赣南燃起了星星之火，逐渐照向了全国每个有果园的“角落”。
健康土壤梦
来自业内的权威资料显示，农业益生菌是通过定殖在作物根际、体内、叶片或土壤，改变土壤或作物某一部位菌群组成的一类对作物有益的活性微生物。通过调节土壤生态或作物根际菌群平衡，促进营养吸收，保持土壤和作物健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物，或组成明确的混合微生物。
“中国农业益生菌市场主要应用于农作物、果树，及蔬菜、草坪等领域。其中，菌肥是市场主流产品，占据了相当大的市场份额。”余水静教授对农业益生菌的未来比较看好，“随着技术的不断进步和市场的不断拓展，农业益生菌行业将会有更多的创新和发展。该行业将会继续向精细化、高效化的方向发展，促进农业绿色可持续发展的进程。”
“柑橘产业面积最大、产量最高，且消费量最大。目前供过于求问题突出，以数量来换质量是大势所趋。实际上，高质量产品才更能满足消费者的需求，促成消费者的购买频次，这是柑橘行业可持续盈利的关键。”如何利用农业益生菌，解决现代果园的“痛点”，余教授也有自己深刻的思考。
余教授团队创办的江西不动土农业科技有限公司，研发的以微生物+绿肥等生物的自然力量入手，低成本快速提高土壤有机质，修复土壤生态，省工、省成本，帮助果农实现“健康土壤—健康作物—健康果实”的品质生产，解决了传统种植方式化肥利用率低，易过量导致产量和品质下滑，人力成本高等问题。面对市场挑战，解决用户问题，实现了可持续盈利。
目前，江西不动土农业科技有限公司还申请了《一种枯饼好氧发酵制备液体有机菌肥的方法》、《一种不动土栽培提高土壤有机质含量的方法》两项专利，得到了业界的高度认可。余教授对未来规划思路清晰：“聚焦在土壤生态与作物营养，以农业益生菌为纽带，将土壤生态与作物营养有机互动在一起，以‘健康土壤—健康作物—健康果实’为导向，实现土壤生态可持续发展，减少化肥使用量，提升果实品质。”
“将种植土壤进行微生物生态修复，还给中国农业一个健康的土壤。”这是余教授多年来坚持的梦想。
